美食迷:豆餅韓國廚房

豆餅韓國廚房的泡菜餅是波士頓地區中最好吃之一。(圖片由黃靈美攝。)

豆餅韓國廚房是一家在戴維斯廣場的韓國飯店。豆餅是韓國美食中發酵食品的基本:將黃豆煮熟、壓碎後捏成塊,就成了豆餅,幾乎所有的醬料,如大醬、醬油、辣椒醬等調味料,都是用豆餅發酵而成的;而絕大部分的韓餐都因這些醬料的加入而味道豐富,受人喜愛。豆餅韓國廚房和在Allston的Bibim由一個家族經營。

豆餅韓國廚房的店面寬敞,裝修現代,很有氛圍。酒單上,他們還提供一系列的燒酒雞尾酒。老闆Ed Kim推薦我們品嚐Meju Mule(8美元),由黃瓜味燒酒、姜味啤酒以及西柚汁調製而成,入口清爽,非常適合不喜歡燒酒那樣濃烈酒精味的人品嚐。

我們三個人點了一些配菜和兩樣主食。一份牛肉墨西哥捲餅里有三小塊,其中牛肉分量十足,還有鱷梨片、紅洋蔥、小西紅柿以及生菜。作為一份前菜,量非常合適,也非常美味。

接下來的泡菜餅(11美元)由自家醃製的泡菜、洋蔥、青椒、西葫蘆和胡蘿蔔煎炸而成,是一個非常經典的韓式美食。一個泡菜餅被切成了六塊,非常好分配;新鮮的食材,脆爽的口感,讓我們覺得是波士頓地區最好吃的泡菜餅。

當最後一個配菜甜南瓜餅(7美元)上來時,我們被它的色澤深深迷住。南瓜的甜味和辣椒醬的辛辣,使得吃進去的口感更加特別。

韓式辣炒豬肉是我們點的其中一道主食(12美元),隨著鐵板的滋啦聲來到我們的桌前。豬肉味道辣中帶鮮,味道豐富;儘管有辣醬,但卻不覺得辣到嗆人。

我們選擇了拌飯作為主食。與一般韓餐店不一樣的是,這裏的拌飯並不是熱騰騰的石鍋拌飯,而是類似於日式生魚拌飯的形式。我們點的是一半吞拿魚,一半生吞拿魚和魚籽;上面還有鱷梨、紅球甘藍、胡蘿蔔、黃瓜和其他一些綠葉生菜沙拉。如果您喜歡吃辣的,可以擠一些韓式辣椒醬,然後把食材和米飯攪拌均勻再一起吃。

我們還點了一份韓式牛肉拌雜菜(15美元),或者叫韓式涼拌冬粉。裡面有嚼勁十足的韓式粉絲、洋蔥、胡蘿蔔和菠菜,與特質的醬料拌製而成,口感鮮美清爽。

由Boston BonBon提供的海鹽焦糖味馬卡龍,其造型是韓國聊天軟件Kakao中一隻叫Ryan的沒有鬃毛的小獅子。(圖片由黃靈美攝。)

最後,我們點了限時供應的甜點Boston Bonbon海鹽焦糖味馬卡龍(4.5美元)。這個馬卡龍的造型是韓國聊天軟件Kakao下的一個非常受歡迎的小獅子人物Ryan,它可愛的造型讓人不忍心下嘴;而馬卡龍的口感非常鬆脆。我們還點了三個想操糯米團做甜點:這是一種日式甜點,外面由彈牙的糯米制作而成,里面則裹上了冰淇淋。

這裏的服務也非常好,服務生非常熱情。如果您對韓餐不瞭解,可以向服務生們詢問,他們經常能給非常好的建議。如果您在戴維斯廣場(Davis Square)附近想要吃好吃的美食,或者喝一杯,都可以去豆餅韓國廚房。

 


Meju Korean Kitchen 豆餅韓國廚房
243 Elm Street, Somerville, MA, 02144
617-764-3053
www.mejukoreankitchen.com

韓式鐵板辣炒豬肉。(圖片由黃靈美攝。)

生魚片拌飯。(圖片由黃靈美攝。)

牛肉拌雜菜。(圖片由黃靈美攝。)

甜南瓜餅。(圖片由黃靈美攝。)

牛肉墨西哥捲餅。(圖片由黃靈美攝。)

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About Anna Ing

Anna Ing is a food writer for the Sampan Newspaper. 吳家儀是舢舨報紙的美食記者。
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