美食迷:素描湘菜館

今年七月,在Kendall Square新開了一家湘菜館『素描』。這個名字的由來,說起來也是簡單:因為店主叫做陳素描,所以就決定把名字融入了餐廳。店內裝修很現代,同時也不缺中國元素;整體來說,非常特別。

毛氏紅燒肉(圖片由黃靈美攝。)

湘菜又稱湖南菜,在用料上比較廣泛,色澤油重色濃,口感香辣軟嫩——並且非常下飯。我們點了麻香嫩脆黃瓜(8美元)條作為涼菜:黃瓜口感爽脆,而辣椒油又為它添加了辛辣爽口的味道,讓我們胃口大開。

今天的重點——毛氏紅燒肉(25美元)是我們一直垂涎已久的。使用了祖傳的紅燒肉秘方,入口即化的口感伴隨著又甜又辣的醬料,讓人根本停不下來;配上糙米飯,更是絕佳。

麻辣鴨(圖片由黃靈美攝。)

家常手撕包菜(15美元)算是一道比較常見的蔬菜。只用了大蒜、陳醋和辣椒油烹製而成,看似簡單,卻回味無窮。

另一道涼菜是麻辣鴨(9美元)也非常好吃。我平時就非常喜歡吃鴨肉,特別是酥脆的鴨皮下鮮嫩多汁的鴨肉——微微有點辣的口感,加上鴨肉的鮮美,讓我深深對這個味道上癮。

蒜香魷魚卷(8美元)由蒜末以及彩椒捲製而成,並炸過;不焦不生,口味十足,非常好吃。

麻香嫩脆黃瓜(圖片由黃靈美攝。)

店裏的裝修很特別,充滿了店主陳素描作為中國著名畫家陳培華的女兒獨特的審美愛好。價格相比普通的小店可能會高一些,同時這家店並不是中西結合的中餐;而這家純正湘菜的參觀,也為波士頓的美食地圖增加了一個全新的獨特風味。

 

文章由蘇若冰翻譯

 

素描湘菜館

270 Third Street

Cambridge, MA 02142

(617) 945-0907

www.sumiaohunan.com

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About Anna Ing

Anna Ing is a food writer for the Sampan Newspaper. 吳家儀是舢舨報紙的美食記者。
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