餐廳指南:Manoa Poke Shop

Manoa Poke Shop把全美對夏威夷拌飯的熱愛帶到了紐英倫。雖然波士頓以豐盛的熟食出名,比如海鮮濃湯,生食只限於生蠔和蛤蜊。夏威夷拌飯起源於夏威夷漁民製作的魚肉沙拉,配上醬油、芝麻油和香蔥。

Manoa Poke Shop的金槍魚拌飯。(圖片由黃靈美攝。)

Manoa使用本地漁民的新鮮金槍魚、三文魚和貝類。Manoa的市場營銷專員Jem Wilner說,大部分波士頓的生魚片是在我們海岸線周圍捕獲的,被運到日本進行加工,然後在全球銷售。為了凸顯本地多樣性,kelaguen bowl ($11.95)的特色是柑橘醬、洋蔥和辣味烘培鷹嘴豆。

業主Josiah Bonsey和他的兄弟Sam在夏威夷的Manoa長大,然後搬到劍橋市念高中。他們對海島的熱愛體現在這家位於Somerville店內擺設的鳳梨和由Connie Fu繪製的明亮壁畫。菠蘿汁木槿茶飲料($2.95)使用真正的水果製作,充滿熱帶的味道。

金槍魚醬油拌飯 ($11.95)配上糙米飯或白飯包括金槍魚、由芝麻油和醬油調製的醬、醃製洋蔥、青蔥和macadamia堅果。一旁還有額外的日本醬油和furikake(一種日本醬料)。一旦你把碗裡的東西都拌在一起,金槍魚會在某一口中都體現出來。這道金槍魚拌飯很健康、令人滿足,並且非常美味。

其他的生食拌飯包括三文魚醬油拌飯 ($11.95)和辣味金槍魚拌飯($11.95)。甜辣蝦拌飯($11.95)使用水煮金槍魚和烘烤鳳梨。針對素食主義者,醬油豆腐拌飯裡有在日式燒烤醬中燜過的豆腐,並且沒有放魚露。

 

Manoa Poke Shop的嫩豬肉絲配飯。(圖片由Manoa Poke Shop提供。)

為了讓顧客從冬季寒冷中溫暖過來,Manoa提供豬肉拌飯($11.95),裡面是慢燉48小時的豬肩肉。

Manoa Poke Shop的辣味拌飯。(圖片由Manoa Poke Shop提供。)

主廚Armando在辣味拌飯($5.95)中加入自己家鄉關島的風味,使用牛肉末、香腸、香菇和他秘密香料。

炸雞配飯。(圖片由Manoa Poke Shop提供。)

被日式糯米粉包裹的雞腿被用作炸雞($11.95),配上白飯或者來自Winter Hill烘培店的葡式甜味麵包卷。

這家店因為烘暖問題延遲後,在1月7日開門營業。Manoa Poke Shop為你帶來地道的夏威夷風味。

 

Manoa Poke Shop
300 Beacon Street
Somerville, MA 02143
(617) 945-1042
www.manoa.fish

——文章由馮喬羽翻譯

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About Ling-Mei Wong 黃靈美

Editor of the Sampan, the only bilingual Chinese-English newspaper in New England
舢舨報紙總編輯。舢舨是全紐英倫唯一的中英雙語雙週報。

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