Enso：迴轉壽司入駐波士頓

Anna Ing報導

回轉壽司店Enso在上個月悄無聲息地進駐波士頓華埠。『Enso』在佛教中是圓圈的意思，而這家使用傳送帶的回轉壽司店，在波士頓實則十分罕見。Enso由與本地其他幾家餐館有聯繫的合夥人Susan Chang開張運營。她在洛杉磯的時候，看到遍地都是回轉壽司店，卻發現波士頓十分需要一家價格親民的店鋪。在與Chang的好友兼合作夥伴去西雅圖旅行回來後，她們決定共同開這樣一家回轉壽司餐廳。

餐廳環繞著現代舒適的氛圍。餐廳以回轉式設施為主佈局。共設七種不同色碟子，每個碟子都代表著從兩美金到6.75美金不等的價格，附有獨立乾冰包和食物標籤。店內使用感應器，每隔一段時間就會拿走仍留在傳送帶上的食物，以確保壽司的新鮮。壽司被分成手卷，沙拉，生魚片等各類。同時，非壽司類食物也在菜單上寫明可供選擇。

我們一坐下，便馬不停蹄地開始拿傳送帶上出現在我們面前的各類盤子。最基本的辣三文魚辣味程度並不算高，而白吞拿生魚片肉汁飽滿，非常美味。鰻魚更是新鮮地讓人嚐出了海洋的味道。

Orange Lotus圖片由Anna Ing提供。

Orange Lotus的基本是加利福尼亞卷，然後加上一些辣三文魚和絕妙的炸藕片，口感爽脆。Makimono手卷四片到六片不等，相對比其他地方的要小，但每盤不侷限於一種，而是讓食客嘗試到各種不同類的壽司，感覺更顯價廉。

Godzilla是在炸天婦羅卷內加入牛油果和辣白魚，頂端撒上魚子和炸芋絲。

Orange Blossom圖片由黃靈美提供。

接下來是Orange Blossom，將辣三文魚與蟹肉和海藻完美結合，上面洒下美味的三文魚子。

OMG maki 圖片由Anna Ing提供。

另一款令人印象深刻的作品是OMG，據說正是Susan的姐姐嚐過之後當下作出的反應。裡面包裹了三文和吞拿魚，頂端擺上牛油果、黃鰣魚和墨西哥胡椒，留下姜與香菜所結合出的令人愉快的口味。

嚐過用拌好的八爪魚尾加入海藻沙拉做成的八爪魚沙拉後，我們又點了三文魚、軟殼蟹和牛油果組成的Tarantula。

Lollipop 圖片由Anna Ing提供。

而之後的Lollipop，則是三片包裹在小黃瓜裡的吞拿魚和三文魚，澆上芒果汁和木魚花。簡單的材料配上芒果的甜味，新鮮的生魚和木魚花，以及黃瓜的清香，味道所謂一絕。

總體而言，他們家最值得嘗試的是OMG，Tarantula和Orange Lotus，還有白吞拿生魚片。服務也很細緻到位。餐廳在週一至週五比較清靜，可以自帶酒水。注意：在享受一碟碟堆起壽司盤子樂趣的同時，別忘了它們都會被算進你的賬單裡！如果你在晚餐時想要挖掘新店家，Enso是個不錯的選擇。

Enso

69 Kneeland Street

Boston 02111

(617) 338-8810

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